劉錄祥

核技術在農業(yè)上的應用已經有60多年的歷史，在有效增加作物產量、改進品質、保證食品安全和農業(yè)安全生產等方面發(fā)揮了重要作用，和老百姓的生活越來越密切相關。

核技術應用于作物新品種培育，取得顯著成效。育種家從經不同放射性射線包括利用宇宙射線處理的種子中，創(chuàng)新農作物種質資源，培育大批新品種。目前我國在主要糧、棉、油、菜、瓜、果等40多種作物上累計育成1050多個突變品種，我國育成的突變品種數量占同期國際上育成突變品種總數的近1/3。中國突變品種的年推廣應用面積占全國推廣良種種植面積的10％，年創(chuàng)社會經濟效益30多億元。山東省農業(yè)科學院原子能利用研究所與中國農業(yè)科學院作物科學研究所合作，利用誘變與常規(guī)育種相結合育成的高產廣適優(yōu)質國審小麥新品種魯原502，解決了重穗型品種不抗倒伏的生產難題，大面積畝產超過800公斤，2018年成為全國第二大小麥品種，2019年獲國家科技進步獎二等獎，目前累計推廣近1億畝。

核技術應用于食品加工，可以延長貨架期、保障食品衛(wèi)生質量安全。我國輻照設施數量逐年增加，輻照加工能力逐步提升，有輻照需求的食品種類也越來越多。例如，利用輻照可以殺死微生物抑制發(fā)芽等特點，將輻照技術用在食品加工上，生產出保質期顯著延長、暢銷全國的泡椒鳳爪，解決了熱加工等破壞美味泡椒風味的難題；在保證調料香味的同時殺菌，為方便面提供了高質量的調料包和干制蔬菜包；輻照加工也用在解決大蒜發(fā)芽等問題上。在超市中發(fā)現標有“輻照食品”的商品已經不是稀罕事，輻照技術可以處理包裝后的食品，可以在不增加溫度的同時殺菌，已經越來越多地被冷凍冷藏等食品采用。

核技術應用食品溯源，特別是穩(wěn)定同位素溯源是目前該領域應用最為活躍的技術。穩(wěn)定同位素作為與地域和種養(yǎng)殖方式直接相關的指標被廣泛應用，尤其是識別地域特色農產品如地理標志農產品。目前，該技術已在蜂蜜、五常大米、魯西黃牛、寧夏灘羊、冬蟲夏草等高值產品的真實性識別中發(fā)揮作用。

農藥的安全性是公眾關注的食品安全問題，新農藥是否安全，放射性核素示蹤技術就派上了用場，跟蹤標記后的農藥在不同條件下的存在情況，是新農藥登記中安全性評估的必要環(huán)節(jié)。

（作者為中國農業(yè)科學院作物科學研究所黨委書記、國家航天育種工程首席科學家，本報記者蔣建科采訪整理）

《 人民日報 》（ 2024年10月02日08 版）