本報(bào)記者 吳淑蘭 文/圖

　　每到夏季，橫峰葛源、新篁家家戶(hù)戶(hù)的村民都會(huì)制作一道清涼可口的時(shí)令小食。這道小食色澤汪綠，軟嫩細(xì)膩，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“綠豆腐”。土生土長(zhǎng)的橫峰人，童年記憶里都會(huì)有那一碗綠豆腐吧。

　　綠豆腐是一份來(lái)自橫峰山野里的盤(pán)中“碧玉”，是一種樹(shù)葉做的呈碧綠色的葉凍，它的制作原材料是一種野生灌木，這種植物叫做豆腐柴。豆腐柴不是很高大，幼枝只有半米，老枝也不過(guò)一米，葉子呈卵形，頂端漸尖，邊緣是不規(guī)則的粗齒。盛夏時(shí)節(jié)，豆腐柴葉片成熟，烈日烤炙出的幽香在山野里飄蕩。將新鮮的豆腐柴的葉子摘下，經(jīng)過(guò)清洗、揉搓、過(guò)濾、冷卻切塊等程序，根據(jù)個(gè)人口味，添加配料，一碗美味又健康的純天然美食就做好了。